¿Qué es Jaroset?
Jaroset es un plato tradicional judío hecho de frutas, nueces y especias. Por lo general, se sirve durante el Seder de Pesaj, una comida especial que celebra el éxodo del pueblo judío de Egipto. Jaroset es una pasta dulce y espesa que simboliza la argamasa utilizada por los israelitas para construir las pirámides.
Ingredientes
Charoset está hecho con una variedad de ingredientes, que incluyen manzanas, nueces, canela y vino tinto dulce. Otros ingredientes comunes incluyen dátiles, higos, pasas y miel. Los ingredientes se cortan o muelen hasta formar una pasta y se mezclan.
Usos
Jaroset se sirve como parte del Seder de Pesaj. Por lo general, se unta sobre matzo, un tipo de pan sin levadura, y se come como un recordatorio del mortero utilizado por los israelitas para construir las pirámides. Charoset también se puede usar como relleno para pasteles, como hamantaschen, o como ingrediente en otros platos.
Beneficios nutricionales
Charoset es un plato sano y nutritivo. Los ingredientes son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Las manzanas, las nueces y los dátiles tienen un alto contenido de fibra, lo que puede ayudar a promover la salud digestiva. Las especias utilizadas en el jaroset, como la canela, pueden ayudar a reducir la inflamación y estimular el sistema inmunológico.
Conclusión
Jaroset es un plato tradicional judío hecho con una variedad de frutas, nueces y especias. Por lo general, se sirve durante el Seder de Pesaj y es un recordatorio del mortero utilizado por los israelitas para construir las pirámides. Charoset es un plato saludable y nutritivo con alto contenido de fibra y antioxidantes. Se puede utilizar para untar sobre matzá o como ingrediente en otros platos.
Si alguna vez has estado en un Pascuaseder , probablemente haya experimentado la variedad de alimentos únicos que llenan la mesa, incluido el brebaje dulce y pegajoso conocido comojaroset. Pero que esjaroset?
Significado
Charoset(חֲרֽוֹסֶת, pronunciadoha-row-sentarse) es un alimento simbólico dulce y pegajoso que los judíos comen durante el séder de Pesaj todos los años. La palabracarismáticoderiva de la palabra hebreaestimado(חרס), que significa 'arcilla'.
En algunas culturas judías del Medio Oriente, el condimento dulce se conoce comohalegh.
Orígenes
Charosetrepresenta la argamasa que usaban los israelitas para hacer ladrillos mientras eran esclavos en Egipto. La idea se origina en Éxodo 1:13-14, que dice:
'Los egipcios esclavizaron a los hijos de Israel con trabajos agotadores, y amargaron sus vidas con trabajos forzados, con barro y con ladrillos y con toda clase de trabajo en los campos; todo su trabajo lo hicieron con ellos con trabajos agotadores. mano de obra.'
El concepto dejarosetcomo un alimento simbólico aparece por primera vez en la Mishná (Pesajim114a) en un desacuerdo entre los sabios sobre la razón dejarosety si es un mitzvá (mandamiento) de comerlo en la Pascua.
Según una opinión, la pasta dulce está destinada a recordar a la gente el mortero que usaban los israelitas cuando eran esclavos en Egipto, mientras que otra dice que eljarosetestá destinado a recordar al pueblo judío moderno los manzanos en Egipto. Esta segunda opinión está ligada al hecho de que, supuestamente, las mujeres israelitas darían a luz tranquilamente y sin dolor debajo de los manzanos para que los egipcios nunca supieran que había nacido un bebé. Aunque ambas opiniones se suman a la experiencia de la Pascua, la mayoría está de acuerdo en que la primera opinión prevalece supremamente (Maimónides,El libro de las estaciones7:11).
Ingredientes
Recetas parajarosetson innumerables, y muchos se han transmitido de generación en generación y han cruzado países, sobrevivido a guerras y han sido revisados para el paladar moderno. En algunas familias,jarosetvagamente se asemeja a una ensalada de frutas, mientras que en otros, es una pasta espesa que se ha mezclado completamente y se unta como una salsa picante.
Algunos ingredientes comúnmente utilizados enjarosetson:
- manzanas
- higos
- Granadas
- Uvas
- nueces
- fechas
- Vino
- Azafrán
- Canela
Algunas de las recetas básicas comunes que se utilizan, aunque existen variaciones, incluyen:
- Una mezcla cruda de manzanas picadas, nueces picadas, canela, vino dulce y, a veces, miel (típico entre los judíos asquenazíes)
- Una pasta hecha de pasas, higos, dátiles y, a veces, albaricoques o peras (judíos sefardíes)
- Manzanas, dátiles, almendras picadas y vino (judíos griegos/turcos)
- Dátiles, pasas, nueces, canela y vino dulce (judíos egipcios)
- Una simple mezcla de nueces picadas y jarabe de dátiles (llamadopoderoso) (judíos iraquíes)
En algunos lugares, como Italia, los judíos tradicionalmente agregaban castañas, mientras que algunas comunidades españolas y portuguesas optaron por el coco.
Charosetse coloca en elsederplaca junto con otros alimentos simbólicos . Durante elseder, que presenta el recuento de la historia del Éxodo de Egipto en la mesa, las hierbas amargas (marejada) se sumergen en eljarosety luego comido. Esto podría explicar por qué en algunas tradiciones judíasjarosetes más como una pasta o un aderezo que una ensalada gruesa de frutas y nueces.
Recetas
- Sefardíjaroset
- egipciojaroset
- Charosetreceta para niños
- Charosetde todo el mundo
Hecho de bonificación
En 2015, Ben & Jerry's en Israel produjo unCharosethelado por primera vez, y recibió críticas impresionantes. La marca lanzó Matzah Crunch en 2008, pero en su mayoría fue un fracaso.
Actualizado por Chaviva Gordon-Bennett.