La tradición gastronómica sij de Langar
El Tradición culinaria sij de Langar es una forma única y significativa de compartir una comida con los demás. Es una comida comunal que se sirve en un Gurudwara, o templo sij, y está abierta a todos, independientemente de su casta, credo o religión. La comida se sirve en un gran plato común y todos los comensales se sientan en el suelo. La comida consiste en una variedad de platos vegetarianos, como lentejas, arroz y verduras, así como pan chapati.
El significado de Langar
El Langar es más que una simple comida; es un símbolo de igualdad y de compartir. Es un recordatorio de que todas las personas son iguales ante los ojos de Dios y que todos deben ser tratados con respeto y amabilidad. El Langar también sirve como una forma de unir a las personas, independientemente de sus orígenes, y de fomentar el entendimiento y la paz.
Los beneficios de Langar
El Langar ofrece muchos beneficios a quienes participan. Es una excelente manera de conocer gente nueva, aprender sobre diferentes culturas y compartir una comida con otros. También es una oportunidad para practicar la humildad, ya que todos los comensales se sientan en el suelo y se les sirve la misma comida. Además, Langar proporciona una comida gratis a aquellos que no tienen acceso a los alimentos, y es una forma de retribuir a la comunidad.
Conclusión
La tradición culinaria sij de Langar es una forma única y significativa de compartir una comida con los demás. Es un símbolo de igualdad y de compartir, y brinda la oportunidad de conocer gente nueva, aprender sobre diferentes culturas y retribuir a la comunidad. El Langar es una parte importante de la cultura sij y es un recordatorio de la importancia de tratar a todas las personas con respeto y amabilidad.
Cuando el primer gurú sikh Nanak Dev se convirtió en adulto, su padre le dio 20 rupias y lo envió a una expedición comercial. El padre le dijo a su hijo que un buen trato da una buena ganancia. En su camino para comprar mercadería, Nanak se encontró con un grupo de sadhus que vivían en la jungla. Se dio cuenta de la condición demacrada de los hombres santos desnudos y decidió que la transacción más rentable que podía hacer con el dinero de su padre sería alimentar y vestir a los sadhus hambrientos. Nanak gastó todo el dinero que tenía para comprar comida y la cocinó para los hombres santos. Cuando Nanak regresó a casa con las manos vacías, su padre lo castigó severamente. Primero, el Gurú Nanak Dev insistió en que el verdadero beneficio se obtiene con el servicio desinteresado. Al hacerlo, estableció el principio básico dequiere.
Tradición de Langar
Dondequiera que los gurús viajaran o tuvieran corte, la gente se reunía para tener compañerismo. Mata Khivi, la esposa deSegundo Gurú Angad Dev, se aseguró de proporcionar langar. Asumió un papel activo en el servicio de distribución de comidas gratuitas a la congregación hambrienta. Las contribuciones comunitarias y los esfuerzos combinados de la gente ayudaron a organizar la cocina gratuita del gurú basada en los principios de la tres reglas de oro del sijismo :
- Hazlo - Gánate la vida honestamente.
- Vand chakko – Sirve a otros y comparte comida.
- Naam japna: recuerda el nombre de Dios en todo momento, ya sea cocinando, distribuyendo langar o limpiando.
Institución de Langar
Tercer Gurú Amar Das formalizó la institución del langar. La cocina libre del gurú unió a los sijs al establecer dos conceptos clave:
- Pangat: toda la humanidad es una familia, independientemente de la casta, el color o el credo. Todos se sientan juntos con las piernas cruzadas en filas, formando filas sin discriminación, consideración de rango o posición.
- Muy - Los devotos nobles influyen en otros para que aspiren a una vida veraz. Congregarse con la compañía de ideas afines con el propósito de pronunciar el nombre de un Dios en presencia del Gurú.
El Salón Langar
Cada gurdwara sin importar cuán humilde o lujosamente elegante, tiene una facilidad de langar. Cualquier servicio sij, ya sea en el interior o al aire libre, tiene un área reservada para la preparación y el servicio de langar. El área del langar puede estar separada por una simple pantalla o completamente separada del lugar de culto. Ya sea que se prepare en una cocina al aire libre, en un área dividida de una casa o en un complejo gurdwara elaborado para servir a miles, el langar tiene áreas claramente separadas para:
- Almacenamiento de provisiones.
- Almacenamiento de utensilios de servicio.
- Preparación y cocción.
- Servicio de comida preparada.
- Sentado lugar para cenar.
- Lavado de utensilios usados.
- Depósito de basura.
Ejemplo de Langar y Seva (Servicio Voluntario)
La cocina gratuita del gurú se beneficia alimentando tanto el cuerpo como el espíritu del alma. La cocina langar opera completamente a través de Suya servicio voluntario desinteresado. Seva se realiza sin pensar en ser pagado o recibir ningún tipo de compensación. Cada día decenas de miles de personas visitanHarmandir sahib, el templo de Oro en Amritsar, India. Todos y cada uno de los visitantes son bienvenidos a cenar o ayudar en la cocina gratuita del gurú. La comida disponible es siempre completamente vegetariana, no se sirven huevos, pescado o carne de ningún tipo. Todos los gastos son cubiertos completamente por contribuciones voluntarias de los miembros de la congregación.
Los voluntarios asumen la responsabilidad de toda la preparación de alimentos y la limpieza, tales como:
- Mezcla atta masa en máquinas necesarias cada día por un estimado de 50.000 - 80.000 para preparar roti, una especie de pan plano.
- Extienda el roti a mano y cocínelo en placas de hierro caliente.
- Cortar y freír cebollas, especias y verduras.
- Hervir una variedad de sopas de lentejas.
- Distribuya comida a los fieles que cenan sentados uno al lado del otro en filas.
- Lave miles de platos y cucharas de acero, encárguese de la eliminación de todos los desechos y limpie la cocina y el comedor.
