Comida de cesta de Pascua eslovaca-ucraniana-rusa
Esta canasta de Pascua es una deliciosa combinación de platos tradicionales eslovacos, ucranianos y rusos. Es la manera perfecta de celebrar las vacaciones con familiares y amigos. La canasta contiene una variedad de delicias dulces y saladas, que incluyen pierogies , holubtsi , abuela , y Pascua de Resurrección . Cada plato está hecho con ingredientes frescos y de alta calidad, y todos tienen un sabor único que deleitará tu paladar.
Los pierogies se rellenan con una sabrosa mezcla de papas, queso y cebollas. Los holubtsi son rollos de col rellenos de una deliciosa mezcla de carne de res, cerdo y arroz. La babka es un pan dulce elaborado con mantequilla, azúcar y pasas. Y la paska es un pan tradicional de Pascua que se cubre con semillas de amapola.
La comida de la canasta de Pascua es una excelente manera de disfrutar los sabores de la temporada navideña. Es un regalo maravilloso para la familia y los amigos, y seguro que será un éxito en cualquier reunión. La combinación de platos y sabores tradicionales hace de esta cesta un imprescindible para cualquier celebración de Semana Santa.
La bendición de las canastas de alimentos de Pascua el Sábado Santo o la mañana de Pascua es una tradición entre los católicos romanos y los cristianos ortodoxos de Europa central y oriental, incluidos los checos, croatas, húngaros, lituanos, polacos (que lo llamanBendición de alimentos de Pascua), rusos, rusos, eslovacos, eslovenos y ucranianos. En cuanto a lo que entra en una canasta de alimentos depende de la región de donde uno es, las preferencias de la familia y los medios económicos.
En lugar de jamón, por ejemplo, algunos croatas y eslovenos colocan cordero en sus canastas, y los eslovacos occidentales incluyen un pan de ternera, conocido comorelleno de virutas de madera picada. En regiones vinícolas como Hungría y Croacia, las botellas de cosecha superior van a la canasta, y otros agregan vegetales verdes de primavera a las suyas.
Hace años, en las aldeas rurales, era una señal de riqueza si se presentaba para ser bendecida una canasta rebosante (a veces incluso un cajón de la cómoda que contenía jamones enteros y lonchas de tocino) de delicias de Pascua. Las exhibiciones exageradas son menos comunes en estos días; con más frecuencia, verá solo una muestra de alimentos simbólicos que se alinean en la canasta. Dado que los católicos romanos y los cristianos ortodoxos ayunan durante la Cuaresma, no se come ni un solo bocado de esta bendita comida hasta después de la Misa del Domingo de Pascua, cuando se convierte en el tradicional desayuno de Pascua.
Artículos comunes de la cesta
Si bien los gustos varían según la región y la familia, la canasta generalmente contiene ciertos artículos: mantequilla, pan,pisankyhuevos (decorados), chorizo, jamón y/o cordero, ahumados, queso, sal y torta. Se coloca una vela en la canasta para que pueda encenderse durante la bendición, y algunas familias atan un lazo o una cinta alrededor del asa de la canasta. Todo está cubierto con una tela ricamente bordada que descansa sobre la comida.
Ninguno de estos alimentos se toca hasta después de los servicios religiosos del domingo de Pascua, y cuando llega el momento, como dicta la costumbre, cada miembro de la familia debe probar todo lo que hay en la canasta para evitar desgracias.
Aunque hay diferencias en los artículos de la canasta, muchas recetas eslovacas, ucranianas y rusas son interculturales, ya que la cocina eslovaca, ucraniana, Carpatho-Rusyn y rusa ha sido influenciada por los vecinos Hungría, Polonia, Austria y la República Checa.
Manteca
La mantequilla es un símbolo de la bondad de Cristo que debemos imitar hacia los demás. Se le puede dar la forma de un elegante molde de cordero o simplemente envasarlo en un recipiente de vidrio con los clavos colocados en forma de cruz en la parte superior.
Pan (Paska)
El nombre paska proviene de la fiesta judía de la Pascua conocida comopesaj, y de la versión griega de la palabra—Pascua de Resurrección. Paska también es la palabra para una hogaza redonda de pan de levadura endulzado o pastel tachonado con cáscara de naranja y limón y pasas. Es un símbolo de Jesucristo, el Pan de Vida.
El pan Paska generalmente presenta una trenza de masa alrededor del perímetro y una cruz de masa u otros símbolos religiosos en la parte superior. A veces se deja un hueco en el medio para encender una vela en la iglesia durante la bendición. en eslovaco,Pascua de Resurreccióntambién se le conoce comopastel,ygorraes otra palabra para el pan usado en Rusia.
Rábano picante
El rábano picante, especialmente mezclado con remolacha rallada, simboliza la pasión de Cristo y la sangre que derramó. El rábano picante se puede colocar en un recipiente decorativo para incluirlo en la canasta. La palabra para rábano picante en eslovaco esRábano picanteen ruso eskhren, y la palabra ucraniana esKhrin.
Huevos Cocidos y Pysanky
Estos huevos cocidos, teñidos de rojo en la fe cristiana ortodoxa y decorados elegantemente con el método resistente a la cera, son símbolos de la Pascua, la vida y la prosperidad, y la resurrección de Cristo de la tumba. La palabra eslovaca esEl huevo de Pascua, mientras que los rusos y ucranianos se refieren a los huevos teñidos comopisanky.
Embutido
La salchicha, ya sea fresca o ahumada, es un símbolo del favor y la generosidad de Dios. Siempre está presente en la cesta.Embutidoes la palabra eslovaca, mientras que la palabra salchicha en ruso esembutido;Embutidoes la forma ucraniana de decir salchicha.
jamón o cordero
El jamón es un símbolo de gran alegría y abundancia. Algunos hogares prefieren la ternera o el cordero, lo que les recuerda a los cristianos que Cristo resucitado es el Cordero de Dios. Las palabras eslovacas para jamón y cordero sonembutidoycordero; en ruso sonvechinayprohibido, y los ucranianos dicenshinkaybaranyna.
Tocino ahumado
El tocino, con su gran gordura, es un símbolo de la sobreabundancia de la misericordia y generosidad de Dios. El tocino llamado eslovacotocino, mientras que la palabra estocinotanto en ruso como en ucraniano.
Sal
La sal, un elemento necesario en la vida física, es un símbolo de prosperidad y justicia y se incluye en la canasta para recordarnos que las personas son el sabor de la tierra.
Queso
El queso es un símbolo de la moderación que los cristianos deben tener en todo momento. Normalmente se coloca en la cesta cuajada seca fresca o queso de payés (no añejo), pero otro tipo de queso, como elhrudka(también conocido comobulto,sótano, ycirecz) podría incluirse.
Vela
Una vela, que se encenderá en una iglesia en la bendición de las canastas, representa a Cristo como la Luz del Mundo.
Cubierta de canasta de Pascua
Aunque las tradiciones varían de una familia a otra sobre lo que se coloca en la canasta que se bendice el Sábado Santo o el Domingo de Pascua, lo que parece permanecer constante son las cintas de colores y la vegetación, los sauces o las flores secas adheridas a la canasta como signos de alegría y vida nueva en la estación de la primavera y en la celebración de la Resurrección.
El otro must es la tapa ricamente bordada, símbolo del sudario de Cristo, que va sobre el cesto. Suele estar hecho de lino u otra tela fina y está bordado con símbolos religiosos relacionados con la Resurrección y la celebración de la Pascua. Estas fundas para cestas se transmiten de generación en generación. Una cubierta de paska ucraniana es similar a unarushnyko toalla bordada excepto que tenga símbolos de Pascua.
