¿Qué es Jalá?

Jalá es un pan judío tradicional hecho de harina, agua, levadura y sal. Por lo general, se trenza y se sirve a menudo en Shabat, el sábado judío. Jalá es un elemento básico de la cocina judía y lo disfrutan los judíos de todo el mundo.

Ingredientes

Jalá se hace con ingredientes simples: harina, agua, levadura y sal. La masa se amasa y luego se deja crecer antes de darle forma de trenza. A menudo se agrega huevo a la masa para darle al pan un sabor más rico y un color dorado.

Usos

La jalá se suele servir en Shabat, el sábado judío. También se usa en muchos rituales judíos, como la bendición del pan, y se suele servir en las festividades judías. Challah también se puede usar para hacer tostadas francesas, budín de pan y otros platos.

Nutrición

Jalá es un pan nutritivo que es rico en carbohidratos y proteínas. También es una buena fuente de fibra y vitaminas B.

Conclusión

Jalá es un pan judío tradicional que disfrutan los judíos de todo el mundo. Está hecho con ingredientes simples y, a menudo, se sirve en Shabat y en las festividades judías. La jalá es un pan nutritivo que tiene un alto contenido de carbohidratos y proteínas, y es una buena fuente de fibra y vitaminas B.

Jalá es una hogaza de pan de huevo fermentado con levadura que los judíos comen tradicionalmente en Shabat , algunos días festivos y en ocasiones especiales, como una boda obrit milá(circuncisión).

Significado y orígenes

La palabrajalá(Aplicable, pluralchalote) aparece por primera vez en la Torá en Números 15:18-21, que dice:

... Cuando entréis en la tierra adonde yo os traigo, será que cuando comiereis del pan de la tierra, apartaréis una porción para Dios. De las primicias de vuestra masa apartaréis un pan como ofrenda; como ofrenda de la era, así la apartaréis. Desde la primera porción de tu masa (jalá) daréis a Dios una ofrenda por vuestras generaciones.

De este versículo proviene la práctica de separar una porción del . En realidad, cualquier pan que se elabore con uno de los cinco cereales (trigo, cebada, espelta, avena, centeno) entra en la categoría dejaláy requiere la bendiciones para el pan , ya sea pan de sándwich o un bagel. Pero en Shabat, días festivos especiales y ocasiones especiales, el pan se llama específicamentejaláy toma formas, formas y estilos especiales.

Jalá formas y símbolos

Jaláse trenza tradicionalmente usando entre tres y seis hebras de masa. Según el autor Gil Marks, hasta el siglo XV, la mayoría de los ashkenazíes (judíos de ascendencia de Europa del Este) usaban sus panes rectangulares o redondos de lunes a viernes para Shabat. Eventualmente, sin embargo, los judíos alemanes comenzaron a hacer una 'nueva forma de pan sabático, una hogaza trenzada ovalada modelada en un pan teutónico popular'. Con el tiempo, esta forma se convirtió en la más utilizada en la cultura Ashkenazic, aunque muchas comunidades sefardíes y del Medio Oriente todavía usan un pan plano redondo o panes rectangulares simples para su preparación.jalot.

Menos comúnjalálas formas incluyen espirales, llaves, libros y flores. En Rosh Hashaná , por ejemplo,jaláse hornea en círculos en espiral (que simbolizan la continuidad de la creación), círculos trenzados (que simbolizan el ascenso al cielo) o coronas (que simbolizan a Dios como Rey del Universo). Las formas de las aves se derivan de Isaías 31:5, que dice:

'Como aves que vuelan, así protegerá el Señor de los ejércitos a Jerusalén.'

Cuando se come durante la comida anterior Yom Kippur , la forma de un pájaro también puede representar la idea de que las oraciones de uno se elevarán al cielo.

Durante la Pascua, los judíos no consumen pan leudado ni ningún otro alimento, y comenmatzá(pan sin levadura). Para el primer Shabat después de Pesaj, muchos judíos tradicionalmente hacen shlissel jalá, que se hace en forma de llave o con una llave horneada por dentro (shlisseles clave en yiddish).

A veces se rocían semillas (amapola, sésamo, cilantro) sobrejalotjusto antes de hornear. Algunos dicen que las semillas simbolizan elhombreque cayó del cielo mientras los israelitas vagaban por el desierto después de su éxodo de Egipto. Los edulcorantes como la miel también se pueden agregar a los panes, lo que también representa la dulzura dehombre.

Jalá en el ritual judío

dos panes dejalá(jalot) se colocan en la mesa de sábado y festividad. Se utilizan dos panes en conmemoración de la doble porción dehombreque se proporcionó el viernes a los israelitas en el desierto después del Éxodo de Egipto (Éxodo 16:4-30). Los dos panes les recuerdan a los judíos que Dios proveerá para sus necesidades materiales, especialmente si se abstienen de trabajar en sábado. Los panes suelen cubrirse con una tela decorativa (llamada jalácubrir ), que recuerda a capas de rocío protegiendo elhombreque cayó del cielo.

Una bendición conocida como la ha'motzi se recita sobre todo el pan antes de comerlo:

Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech ha'olam, su motzi lechem min ha'aretz.
Bendito seas, Señor nuestro Dios, Rey del universo, que haces brotar el pan de la tierra.

Después de la bendición, eljalápuede cortarse con un cuchillo o romperse a mano y las tradiciones varían de una comunidad a otra e incluso dentro de las familias. Luego se distribuyen pedazos de pan para que todos coman. En algunas comunidades sefardíes, los pedazos de pan se arrojan a la gente en lugar de entregarlos para mostrar que, en última instancia, todo el sustento proviene de Dios, no del hombre.

Hay innumerables tradiciones diferentes sobre cuántos panes se usan en Shabat, y algunas comunidades usan 12 panes dejalá dispuestos en patrones únicos para representar a las 12 tribus.

Hecho de bonificación

El trozo de masa que se separa antes de hornear es en memoria de la porción de masa que se apartaba como diezmo para los sacerdotes judíos (Cohanim) durante los tiempos de la Torá y los Templos Sagrados en Jerusalén.